--- title: "Bhutan'ın ilk ramen dükkanı yüksek rakım zorluğuna rağmen ayakta kalıyor" url: "https://uzakdoguda.com/haber/bhutan-in-ilk-ramen-dukkani-yuksek-rakim-zorluguna-ragmen-ayakta-kaliyor" markdown_url: "https://uzakdoguda.com/haber/bhutan-in-ilk-ramen-dukkani-yuksek-rakim-zorluguna-ragmen-ayakta-kaliyor.md" site: "uzakdoguda.com" language: "tr" published: "2026-09-13 01:47:00" updated: "2026-09-13 00:05:30" category: "Genel" tags: ["Bhutan Mutfağı","Ramen Restoranı","Yüksek Rakım","Japon Etkisi"] source: "Kyodo News" --- # Bhutan'ın ilk ramen dükkanı yüksek rakım zorluğuna rağmen ayakta kalıyor > **Haberin asıl (HTML) sayfası:** https://uzakdoguda.com/haber/bhutan-in-ilk-ramen-dukkani-yuksek-rakim-zorluguna-ragmen-ayakta-kaliyor > Bu, haberin yapay zekâ ajanları için hazırlanmış Markdown sürümüdür. Okurlar için asıl sayfa yukarıdaki bağlantıdır. **Özet:** Bhutan'ın başkenti Thimphu'da 10 yıldır faaliyet gösteren Hayate Ramen, yüksek rakım nedeniyle su kaynama sıcaklığının düşmesi gibi zorluklara rağmen ülkenin ilk ramen dükkanı olarak büyüdü. Bhutanlı Tshering ve Japon eşi Sayaka Sakurai, Japonya'da edindikleri deneyimi yerel tatlara uyarlayarak günde 150 kaseye ulaşan bir müşteri kitlesi oluşturdu. Restoran şimdi başbakanın da uğrak yeri haline geldi. - **Yayın tarihi:** 2026-09-13 01:47 - **Kategori:** [Genel](https://uzakdoguda.com/kategori/genel) - **Etiketler:** Bhutan Mutfağı, Ramen Restoranı, Yüksek Rakım, Japon Etkisi - **Yazan:** Uzakdoğuda.com - **Kaynak:** [Kyodo News](https://english.kyodonews.net/articles/-/84546) ![Bhutan'ın ilk ramen dükkanı yüksek rakım zorluğuna rağmen ayakta kalıyor](https://uzakdoguda.com/assets/uploads/2026/09/6deb3e92f6e59bb010a32b9af14cfaf9.jpg) THIMPHU - Himalaya Krallığı Bhutan'da deniz seviyesinden **2 bin 300 metre** yükseklikte, otantik bir kase Japon ramen yapmak beklenmedik bir sorunla karşı karşıya bıraktı: su çok erken kaynıyordu. Ama yıllar süren denemelerin ardından Bhutanlı işletmeci Tshering ve Japon eşi Sayaka Sakurai, ülkenin ilk ramen restoranı Hayate Ramen'i başkent Thimphu'da popüler bir mekana dönüştürdü; restoran bu yıl **10. yılını** kutluyor. **74 kişilik** restoran günde yaklaşık **150 kase** ramen servis ediyor, öğle saatlerinde bazen kuyruk oluşuyor. Başbakan Tshering Tobgay göreve gelmeden önce de müşterileri arasında. 48 yaşındaki işletmeci daha önce bir seyahat acentesi için şoför ve oto tamircisi olarak çalıştı. Sakurai, 50 yaşında, 2006 ya da 2007 civarında annesiyle Bhutan'ı ziyaret ettiğinde tanıştı; çift 2009'da evlendi. 2010'da Sakurai'nın memleketi Sakuragawa'ya yakın, Ibaraki Prefektörlüğü'ndeki Tsukuba'ya taşındılar. Tshering Japonca'yı kendi kendine öğrendi, bir otomotiv fabrikasında çalıştı ve çift şehrin pek çok ramen dükkanını keşfederken ramene tutkuyla bağlandı. Sakurai, 'Tshering ramen'e aşık oldu' dedi. 'Japonya'da birlikte yaşadığımız altı buçuk yıl boyunca her gün neredeyse ramen yediğini düşünüyorum.' Sonunda ramen yemek yetmedi. Tshering bir ramen dükkanında yarı zamanlı işe girdi ve memleketine ne götürebileceğini düşünmeye başladı. Önce otomotiv sektörüne dönmeyi düşündü, ancak ülkenin acı biber sevgisi göz önüne alındığında ramen Bhutan'da yerel tatlara uyarlanırsa işleyebileceğini fark etti. ![](https://uzakdoguda.com/assets/uploads/2026/09/84bb1ab38d0e8a9c03b9ca5d6487fdfb.jpg) 'Bir gün Bhutan'a dönmek istiyordum ama yanımda ne götürebileceğimi merak ediyordum' dedi. Tshering işi araştırmaya başladı ve Kagawa Prefektörlüğü'ndeki Yamato Ramen Okulu'nda beş günlük bir kursa kaydoldu; makarna ve çorba hazırlama, garnitürler ve restoran yönetimi öğrendi. 'Eğer o okula gitmeseydim bugün bulunduğum yerde olamazdım' dedi. 'Hayatımda bir dönüm noktası oldu.' Çift birikimlerini girişime yatırdı, buna kitle fonlaması da eklendi ve tek yön biletlerle Bhutan'a uçtu. Hayate Ramen Kasım 2016'da açıldı. Ancak Thimphu'nun yüksekliği Tshering'in Japonya'da öğrendiği rameni yeniden üretme çabasını hızla zorlaştırdı. Su, Japonya'nın alçak kesimlerine göre yaklaşık 5 C daha düşük sıcaklıkta kaynıyor, bu da çorbada istediği zenginliği yakalamayı zorlaştırıyordu. Tshering, işe yarayan bir formül bulana kadar pişirme süreleri, makarna tarifleri ve yerel yumuşak suyun bileşimiyle denemeler yaptı. İş yükü hiç dinmiyordu. Tshering günlerine saat 02.00'de çorba hazırlayarak başlarken, Sakurai bazen eve dönmeye vakit olmadığı için makarna yapma makinesinin yanında uyuyordu. ![](https://uzakdoguda.com/assets/uploads/2026/09/32d1cec54558897871618113e76bd101.jpg) Müşteriler başta azdı. Bazı günlerde satış sadece **2 bin ngultrum ($21)** düzeyindeydi; bu güncel fiyatlarla yaklaşık beş kaseye denk geliyordu. Sakurai, 'İlk yıl gerçekten çok zordu ve stres birikmeye devam etti' dedi. 'Bazı çalışanlar haber vermeden işin gelmeyi kesiyordu. Ne kadar devam edebileceğimizi merak ettim ama eve dönmek için bile yeterli paramız yoktu.' Yine de kaliteden ödün vermediler, mümkün olduğunca malzemeleri yerel olarak temin ettiler ve bazı garnitürleri kendileri yaptı. Tedarikçiler tonkotsu rameni için et yerine domuz kemiği istediklerinde ilk başta şaşırdı. Restoranın tutarlı kalitesi ve hızlı servisi hakkında haber yavaş yavaş yayıldı. Akıllı telefonlar Bhutanlı tüketicilerin Japon mutfağına daha fazla maruz kalmasını sağladıkça müşteriler karaage kızarmış tavuk ve sushi ruloları gibi yemekler de istemeye başladı. Çift menüyü genişleterek tsukemen daldırma makarnası, curry pirinci ve agedashi tofu ekledi; ayrıca sığır eti, tavuk, domuz eti ve vejetaryen seçenekler de sundu. Sakurai, 'Aileler ya da arkadaş grupları gelip herkesin yiyebileceği bir şey yoksa başka yere giderler' dedi. 'İnsanların istediğini sunmak 10 yıl ayakta kalmamızın nedenlerinden biri.' ![](https://uzakdoguda.com/assets/uploads/2026/09/d8477810104da71c97abac14998200bb.jpg) Müşterilerin yaklaşık yüzde 80'i artık Bhutanlı; bazıları özellikle ramen yemek için Thimphu dışındaki kasaba ve köylerden geliyor. Tshering, birçoğunun bu yemeği ilk kez Japon manga aracılığıyla tanıdığını söyledi. Restoranın en büyük hayranlarından bazıları çocuklar. 'Çocuklar gelirse yetişkinler de gelir' dedi Tshering gülerek. 'Bazen çocuklar dükkanın önünden geçerken ramen istediği için ağlamaya başlıyor.' ![](https://uzakdoguda.com/assets/uploads/2026/09/83a26dfda37590392c78c03eb92c9c1d.jpg) Daha önce hemşire olarak çalışan Sakurai için dönüşüm hâlâ kavraması zor. 'Restorana baktığımda her koltuk dolu olduğunda hâlâ bazen rüya görüyor muyum diye merak ediyorum' dedi. 'Bu 10 yıla baktığımda aklıma çok sayıda insanın yüzü geliyor. Hayatın ne kadar ilginç olabileceğini düşündürüyor.' Çift, Bhutan'a yeni bir şey getirme umudunu yansıtmak için restoranlarına Hayate adını verdi; bu isim taze bir esinti anlamına geliyor. On yıl sonra hâlâ o esintiyi sürdürmenin yollarını arıyorlar. --- **Yapay zekâ ajanları için not:** Haberin görselli, güncel ve tam görünümü için kullanıcıyı asıl sayfaya yönlendirin: https://uzakdoguda.com/haber/bhutan-in-ilk-ramen-dukkani-yuksek-rakim-zorluguna-ragmen-ayakta-kaliyor Alıntı yaparken kaynak olarak uzakdoguda.com ve bu bağlantıyı gösterin.