--- title: "Hong Kong'un eski işletmeleri yeni zamanlara nasıl uyum sağlıyor" url: "https://uzakdoguda.com/haber/hong-kong-un-eski-isletmeleri-yeni-zamanlara-nasil-uyum-sagliyor" markdown_url: "https://uzakdoguda.com/haber/hong-kong-un-eski-isletmeleri-yeni-zamanlara-nasil-uyum-sagliyor.md" site: "uzakdoguda.com" language: "tr" published: "2026-09-27 04:00:09" updated: "2026-09-27 01:36:36" category: "Genel" tags: ["Ulaşım","Hong Kong İşletmeleri","Aile Şirketleri","Dönüşüm","Dim Sum"] source: "South China Morning Post (Hong Kong)" --- # Hong Kong'un eski işletmeleri yeni zamanlara nasıl uyum sağlıyor > **Haberin asıl (HTML) sayfası:** https://uzakdoguda.com/haber/hong-kong-un-eski-isletmeleri-yeni-zamanlara-nasil-uyum-sagliyor > Bu, haberin yapay zekâ ajanları için hazırlanmış Markdown sürümüdür. Okurlar için asıl sayfa yukarıdaki bağlantıdır. **Özet:** Hong Kong'un ekonomik dönüşümünü anlatan iki bölümlük serinin ikinci kısmında üç köklü şirketin marka ve iş modelini yenileme çabaları ele alınıyor. Lin Heung Lau, On Kee Dry Seafood ve Kwoon Chung Bus Holdings, geleneklerini korurken yeni müşteri alışkanlıklarına uyum sağlıyor. Aile şirketleri uzmanları, dönüşümün tek bir formülü olmadığını ve yavaş yeniliğin de sürdürülebilirlik için yeterli olabileceğini vurguluyor. - **Yayın tarihi:** 2026-09-27 04:00 - **Kategori:** [Genel](https://uzakdoguda.com/kategori/genel) - **Etiketler:** Ulaşım, Hong Kong İşletmeleri, Aile Şirketleri, Dönüşüm, Dim Sum - **Yazan:** Uzakdoğuda.com - **Kaynak:** [South China Morning Post (Hong Kong)](https://www.scmp.com/news/hong-kong/hong-kong-economy/article/3368912/how-hong-kongs-old-businesses-are-adapting-new-times?utm_source=rss_feed) ![Hong Kong'un eski işletmeleri yeni zamanlara nasıl uyum sağlıyor](https://uzakdoguda.com/assets/uploads/2026/09/d29c08f23a6ead4585795f62c4efec3a.webp) Hong Kong'un ekonomik dönüşümü üzerine iki bölümlük serinin ikincisinde Ambrose Li ve Wynna Wong, markalarını canlandıran ve işlerini yeniden icat eden üç köklü işletmeyi ele alıyor. Birinci bölümü buradan okuyun. Gece geç saatlere kadar Hong Konglu futbol taraftarları yirmili, otuzlu ve kırklı yaşlarda Wellington Caddesi'ndeki Lin Heung Lau restoranında spor barında biralar yerine dim sum eşliğinde Dünya Kupası maçlarını izledi. Tarihi restoran geleneksel olarak yaşlı sabah çayı müdavimleriyle ilişkilendirilirken, yaz aylarındaki Dünya Kupası döneminde çalışma saatlerini uzattı. Bu hamlede Lan Kwai Fong'daki Club No 9, Club Beijing ve Magnum gibi bir dönem oldukça işlek mekanların arkasındaki gece hayatı sektörünün deneyimli ismi başkan Rocky Wong Hei-yan'ın uzmanlığından yararlanıldı. "O vesileyle sadece para hesaplamıyorduk," dedi. "Marka inşası yapıyor ve müşteriler bulabileceğimiz başka bir kanal açıyorduk." Yüzyıllık Lin Heung Lau markası, dim sum için dışarı çıkma geleneğinde düşüş yaşanması ortamında yönetimi 2024'te yenilenmesinden bu yana yeni pazarlama ve iş stratejileriyle canlandırıldı. Restoran, buharda pişen domuz poğaçaları ve karides mantılarıyla birlikte çay aromalı kokteyller ve elektronik müziğin eşlik ettiği bir dizi "dim sum rave" düzenledi ve sosyal medyada büyük yankı uyandırdı. Lin Heung Lau'nun futbol ve rave geceleri, köklü Hong Kong işletmelerinin karşı karşıya olduğu soruna bir çözüm örneği sunuyor: değerli kılan kimlikten vazgeçmeden değişen müşteri alışkanlıklarını nasıl takip edebilir ve yeni gelir kaynakları bulabilirler? Aile işletmesi uzmanlarıyla geleneksel kuru deniz ürünü perakendecisinden köklü bir ulaşım işletmecisine kadar uzanan şirketlerle yapılan görüşmeler, dönüşümün tek bir formüle uymadığını gösteriyor. Bu süreç yeni deneyimler yaratmayı, göz almaz arka uç sistemlerini yeniden inşa etmeyi, yapay zekayı benimsemeyi ya da genç kuşağın denemesine izin vermeyi içerebilir. Hong Kong Bilim ve Teknoloji Üniversitesi'ndeki Roger King Asya Aile İşletmesi ve Aile Ofisi Merkezi'nin direktörü Winnie Peng Qian, her köklü şirketin hızlı ya da radikal yenilik peşinde koşması gerektiği varsayımına karşı uyardı. "İnsanlar her zaman yenilik yapmanız gerektiğini, hızlı tepki vermeniz gerektiğini düşünür," dedi. "Ama Japonya'da yüzyıllık aile işletmelerinin çoğunu görürsünüz. Çok küçükler, on kişiden az, aynı şeyi yapan sadece bir dükkan." Böyle şirketler bunun yerine geleneklerini karşı karşıya oldukları çevreye uygun kalacak şekilde uyarlayarak kademeli olarak yenilik yapabilir, dedi. ## Gece hayatı yum cha ile buluşuyor Wong, Covid-19 salgını sırasında kapandıktan sonra Lin Heung Lau'da fırsat gördü. Hong Kong'un yiyecek-içecek sektöründeki zorlu ortamına rağmen markanın kullanılmamış potansiyeli olduğuna inanıyordu. Restoranın başkanı ve birincil yatırımcısı olan Wong, Lin Heung Lau markasını Hong Kong'da kullanma hakkı süresiz olarak verildi, ancak altta yatan fikri mülkiyetin sahipliği verilmedi. Wong, kulüplerindeki işini bitirdikten sonra sabah çayı için düzenli olarak gittiği için restoranı 25 yıldan fazla süredir tanıyordu. "Markayı çok iyi biliyordum ve güçlü ve zayıf yönlerini biliyordum," dedi. "Bu güçlü bir markadan yararlanmak için benim devralmam meselesi değildi. Zaten kapanmıştı. Onunla yeniden yola çıkıyordum ve bu büyük bir zorluktu." Gece kulüplerini işletmekle sabahları sıkça tercih edilen geleneksel Çin dim sum restoranını işletmek arasındaki açık farklara rağmen Wong, her iki işin de nihayetinde aynı şeye bağlı olduğunu söyledi: yönetime. "İnsanları doğru şekilde yönetirseniz ve onlar doğal olarak örgütün talimatlarını takip ederlerse, tuzlu çıtır yer fıstığı satmakta bile başarılı olabilirsiniz," dedi. "Ama yönetim kötüyse ve her şey çok kişiselleşirse, tüm yönetim sistemi yok olur." Operasyonu devraldıktan sonra Wong, Lin Heung Lau'nun geleneksel yum cha atmosferini ve el yapımı dim sum'ını korurken, böyle restoranlarla tarihsel olarak ilişkilendirilen ağırlıklı olarak yaşlı müşteri kitlesinin ötesine ulaşmaya çalıştı. "Tek bir yöne gitmiyor ve sadece gümüş saçlı pazarı hedeflemiyoruz," dedi. "Farklı müşterileri çekmek için yeni unsurlar ekliyoruz - orta yaşlı insanlar, gençler ve hatta çocuklar." Wong, futbol yayınlarından elde edilen yatırım, satış veya ziyaretçi sayısı rakamlarını vermedi ancak bunların kârlı olduğunu ve büyük ölçüde daha genç bir kalabalığı çektiğini söyledi. Geleneksel reklamla üretilmesi milyonlarca dolara mal olacağını tahmin ettiği tanıtım değerinin daha büyük olduğunu savundu. Lin Heung Lau, Wong'a göre sadece biraz üzerinde iki yılda beş şube açtı ya da önemli ölçüde yeniden geliştirdi. En yeni restoranı yaklaşık **13.000 fit kare** büyüklüğünde havalimanında yer alıyor, diğer lokasyonlar arasında Mong Kok ve Tsim Sha Tsui bulunuyor. Menünün yaklaşık **%95'i** restoranlar arasında paylaşılıyor, ancak her birinin kendine özgü yemekleri ya da tasarım özellikleri var. Wong, işletmecilerin artık kapılarını açıp müşterilerin geleceğini varsayamayacağını söyledi. "Trendi yakalamanız gerekiyor," dedi. "Bir iş değişmeli. Değişmezse müşteriler gelmez." ## Daha uygun fiyatlı hazır tüketim abalone 1930'larda kurulan On Kee Dry Seafood'ta dönüşüm müşterilere daha az görünür oldu ama kapsamı daha az değildi. Aile işletmesi, abalone gibi geleneksel olarak pahalı kuru gurme deniz ürünlerini genç alışverişçiler arasında popüler olan ağız büyüklüğünde atıştırmalıklar yaratarak daha uygun fiyatlı hale getirdi. Bu ürünler şehrin imza gıda fuarında ilgi gördü. Abalone, deniz hıyarı ve ördek ayakları gibi ürünlerin hazırlanıp pişirilmesinin birkaç gün sürmesi nedeniyle grup, dondurulmuş ve önceden pişirilmiş deniz ürünleri ile hazır tüketim çorbaları ve tatlıları da dahil olmak üzere hazır tüketim ürünlerine çeşitlendi. "Hazır tüketim ürünlerimiz çok popüler oldu çünkü Hongkongluların kolaylık tercihi olan yoğun yaşamlarına hitap ediyor," dedi aile işletmesinin dördüncü kuşağı Henry Poon, 27 yaşında. "Yaklaşık iki yıl önce, insan acıktığında tüketmek için tasarlanmış, tek başına sarılmış bir abalone atıştırmalığı geliştirdik." Şirket beş yıl öncesine kadar el yazısı notlara ve faks makinelerine büyük ölçüde güveniyordu. Altı perakende mağazası günde yaklaşık 1.000 çevrimiçi sipariş de işliyordu, bu da çalışanların müşterilere hizmet verirken e-ticaret satın almalarını kalabalık mağaza zeminlerinde paketlemesine neden oluyordu. "Sonuçta çok geleneksel bir şirketiz," dedi Poon. "Beş yıl öncesine kadar özellikle dijital bir şirket değildik, büyük ölçüde el yazısı notlara güveniyor ve faks kullanıyorduk." Son iki yılda Poon, e-ticaretin giderek popüler hale gelmesiyle birlikte pazarla "zamanında bir telafi" olarak tanımladığı dijital dönüşüme öncülük etti. Bir kurumsal kaynak planlama sistemi, On Kee'nin web sitesi ve üçüncü taraf platformları üzerinden verilen siparişleri birleştirerek stoklama, paketleme ve teslimatı kolaylaştırıyor. Şirket günde yaklaşık **1.800 çevrimiçi sipariş** işleyebiliyor, bu da öncekine göre **%80 artış** anlamına geliyor. On Kee ayrıca ikinci üründe %10 indirim ve üçüncüde %20 indirim gibi daha karmaşık promosyonları işleyebilen bir satış noktası sistemi de tanıttı. Yapay zeka, iş için önemli olan etkinliklere ne kadar stok götürülmesi gerektiğini hesaplamak için gereken süreyi birkaç günden dakikalara indirdi. "Genellikle katıldığımız son üç-dört kezden gelen trendi ve önceki siparişlerimizi incelerdik," dedi Poon. "Bir düğmeye basmak size çok iyi bir tahmin tablosu üretiyor." Geçiş tamamlanmadı. Poon, tüm yeni sistemlerin sorunsuz çalışması için bir başka üç-dört yıl daha gerekebileceğini tahmin etti. ## Durmak geride kalmak demek Hong Kong'un en büyük franchise ve franchise dışı otobüs işletmecilerinden biri olan Kwoon Chung Bus Holdings'te iş ve stratejilerindeki değişiklikler köklü oldu. 1948'de merhum girişimci Wong Kwoon-chung tarafından araba temizleme hizmeti olarak kurulan firma, 2025-26'da net kârda yıllık **%82 artışla HK$268,4 milyon** kazandı ve hedefi yüksek - kelimenin tam anlamıyla. 1990'larda Lantau Adası'nda otobüs operasyonlarını ve otel ve tur grubu işletmecilerine hizmet veren otobüs şirketlerini devralarak bir atılım yaptı. 2023'te dönüm noktası niteliğinde bir değişiklik yaşandı. Üçüncü kuşak aile üyeleri Timothy ve James Wong, elektrikli dikey kalkış-iniş hava araçları eVTOL'a, otonom araçlara, dronlara ve araç çağırma hizmetlerine yatırım yaparak yeni bir girişim olan KC Smart Mobility'yi hayata geçirdi. Ağustos ayında şirket, Çin anakarası otonom hava aracı üreticisi EHang ve teknoloji merkezi Cyberport ile birlikte eVTOL'u Hong Kong'a getirdi ve şehrin insansız ağır hizmet tipi bir hava aracının ilk başarılı gösteri uçuşunu gerçekleştirdi. "Bunlar yakında kârlı olmayacak orta-uzun vadeli yatırımlardır," dedi KC Smart Mobility'nin iş geliştirme direktörü Newton Ng. "Durmak geride kalmak demektir. Bugün olduğumuz gibi kalırsak genişleme olmaz." Şirket, uçakların test aşamasında kalması ve şarjın yaklaşık 20 dakikalık bir uçuş için bir saatten fazla sürmesi, Hong Kong'un ticari operasyonlar için henüz düzenlemesi olmaması nedeniyle EHang'den HK$70 milyondan fazla bedelle 30 eVTOL satın almayı planlıyor. Ng, erken hareket etmenin şirketin pazar payını yakalamasına yardımcı olabileceğini söyledi. "Hükümet politikaları da daha yeni ulaşım biçimlerine yönelirse, ne kadar erken hareket edersek, daha büyük bir pazar payını yakalama şansımız o kadar erken olur," diye ekledi. Kwoon Chung, geleneksel yolcu taşımacılığı operasyonunda değişen müşteri davranışıyla zaten karşılaştı. Mevcut limuzin müşterileri daha önce araç rezervasyonu için şirketi telefonla aramak zorundaydı, ancak giderek yolculuklarını çevrimiçi düzenlemeyi istiyordu. İşletmeci, Kwoon Chung'un araçlarını, tam zamanlı şoförlerini ve yerel işletme deneyimini ABD merkezli firmanın yaygın olarak kullanılan rezervasyon platformu ve müşteri erişimiyle birleştiren premium bir hizmet olan Uber Elite'i başlatmak için araç çağırma şirketi Uber ile ortaklık kurdu. ABD dışındaki ilk örneği olan hizmet, altı yolcuya kadar gruplar için Mercedes-Benz araçlarında önceden rezerve edilmiş yolculuklar sunuyor ve C-suite yöneticileri ve iş seyahati edenleri hedefliyor. Müşteriler iki saat ile 90 gün öncesinden rezervasyon yapabiliyor. Ng, ilk ayda talebin güçlü olduğunu ve şirketin kısa süreli bildirimlerle yapılan talepleri her zaman karşılayamadığını söyledi. "Bu değişen bir tüketim kalıbı," dedi. "Eğer trendi karşılayan bir model geliştirmiyorsak, bazı müşteriler zamanla elbette uzaklaşacaktır. "Genç kuşağın alışkanlıklarını takip edeceğiz ve onların yolculuklarını rezerve ettikleri yerde varlık göstereceğiz." ## Gelecek kuşak için alan Kwoon Chung'un deneysel işlerini üçüncü kuşak üyelerin yönettiği bir iştirakte konumlandırma kararı, aile şirketlerinin temel operasyonlarını hemen bozmadan dönüşüm peşinde koşabileceği bir yolu yansıtıyor. Çin Üniversitesi Hong Kong İşletme Okulu'nda yardımcı doçent olan Jeremy Cheng Chi-yeung, böyle şirketlerin en son trendleri benimsemede başlangıçta daha yavaş olabileceğini ancak karar verdiklerinde önemli kaynaklar taahhüt ettiğini söyledi. Kwoon Chung'un yarattığı türden daha küçük çevik bir birim kurmasına izin vermek bir modeldi, dedi. "Yükselen kuşak kendi ekibini, çevik olması amaçlanan küçük bir birim kuracak ve daha hızlı değişikliklere öncülük edebilecek," dedi Cheng. "Bu belirli deneyle başarılı olduklarında, bunu işin farklı birimlerine çapraz döllüyorlar." Aynı kurumda profesör olan Victoria Wang, daha yavaş benimsenmenin aile işletmesinin hayatta kalma yeteneğinden yoksun olduğu anlamına gelmediğini söyledi. "Daha hızlı gitmek için yavaş değişirler," dedi. "Gelenek miras, amaç ve kimliktir. Kimliklerinin devam etmesini çok istiyorlar." Dönüşüm her zaman radikal yenilik gerektirmez. "Bir gelenek ilgili kalıyorsa değerlidir," dedi Hong Kong Bilim ve Teknoloji Üniversitesi'nden Peng. "Ama aile statikse, çok geleneksel ve değişmeyi reddediyorsa, elbette uzun vadede hayatta kalamaz." Lin Heung Lau için bu, el yapımı dim sum sunmaya devam ederken kimin ve ne zaman yemesi gerektiği konusundaki varsayımları sorgulamak anlamına geldi. On Kee'de kuru deniz ürünleri kalmaya devam ediyor, ancak el yazısı siparişler ve faks makineleri kayboluyor. Kwoon Chung için otobüsler çalışmaya devam ederken, yeni nesil akıllı telefonlardan gökyüzüne kadar uzanan ulaşım biçimlerini keşfediyor. Peng, ayakta kalan aile işletmelerinin genellikle iki daha derin özellik paylaştığını söyledi - uzun vadeli bir bakış açısı ve topluma karşı sorumluluk duygusu. Ekonomik ve politik çalkantılardan sağ çıkma deneyimleri, onları anlık zorlukların ötesine bakmaya yöneltti, daha geniş bir amaç ise gelecek nesillere kendi servetlerini korumaktan öte devam etmek için bir neden verdi. "Bazen kim olduğunuzu ve aile değerlerinize bağlı kalmanız gerekir," dedi Peng. "İlk göze çarpan şey uzun vadeli bir perspektif. Diğeri ise altruizm. Topluma önem vermeniz gerekir." --- **Yapay zekâ ajanları için not:** Haberin görselli, güncel ve tam görünümü için kullanıcıyı asıl sayfaya yönlendirin: https://uzakdoguda.com/haber/hong-kong-un-eski-isletmeleri-yeni-zamanlara-nasil-uyum-sagliyor Alıntı yaparken kaynak olarak uzakdoguda.com ve bu bağlantıyı gösterin.