--- title: "Koreli şarkıcı Song Ga-in, annesinin el yapımı gochujang tarifini paylaştı" url: "https://uzakdoguda.com/haber/koreli-sarkici-song-ga-in-annesinin-el-yapimi-gochujang-tarifini-paylasti" markdown_url: "https://uzakdoguda.com/haber/koreli-sarkici-song-ga-in-annesinin-el-yapimi-gochujang-tarifini-paylasti.md" site: "uzakdoguda.com" language: "tr" published: "2026-10-09 09:52:03" updated: "2026-10-09 06:59:19" category: "Genel" tags: ["Kore Mutfağı","Gochujang","Song Ga-in","Güney Koreli Şarkıcı"] source: "The Korea Times" --- # Koreli şarkıcı Song Ga-in, annesinin el yapımı gochujang tarifini paylaştı > **Haberin asıl (HTML) sayfası:** https://uzakdoguda.com/haber/koreli-sarkici-song-ga-in-annesinin-el-yapimi-gochujang-tarifini-paylasti > Bu, haberin yapay zekâ ajanları için hazırlanmış Markdown sürümüdür. Okurlar için asıl sayfa yukarıdaki bağlantıdır. **Özet:** Güney Koreli şarkıcı Song Ga-in, annesinin ev yapımı sarımsaklı gochujang (Kore kırmızı biber ezmesi) tarifini YouTube kanalında yayımladı. Videonun hazırlanan yaklaşık 30 kap ezmenin satılmayacağı, çevredeki herkesle paylaşılacağı söylendi. Tarif; sarımsağın az suyla haşlanması, yapışkan pirincin macun kıvamına gelene kadar karıştırılması ve ezmenin tamamen soğuduktan sonra kaplarda saklanması gibi püf noktalarını içeriyor. - **Yayın tarihi:** 2026-10-09 09:52 - **Kategori:** [Genel](https://uzakdoguda.com/kategori/genel) - **Etiketler:** Kore Mutfağı, Gochujang, Song Ga-in, Güney Koreli Şarkıcı - **Yazan:** Uzakdoğuda.com - **Kaynak:** [The Korea Times](https://www.koreatimes.co.kr/lifestyle/20261009/singer-song-ga-in-spills-secret-to-her-moms-homemade-gochujang-recipe?utm_source=rss) ![Koreli şarkıcı Song Ga-in, annesinin el yapımı gochujang tarifini paylaştı](https://uzakdoguda.com/assets/uploads/2026/10/b1885279695addd4346b1856cc167146.jpg) Şarkıcı **Song Ga-in**'in YouTube kanalında yakın zamanda "Pyeonstorang'ın Yıldızı Gochujang" başlıklı bir video yayımlandı. Videoda annesi sarımsakları kaynatırken, sarımsağın pişerken kendi suyunu saldığını, bu yüzden baştan yalnızca çok az su eklenmesi gerektiğini anlattı. Kaynatılan sarımsaklar iyice ezildikten sonra yapışkan pirinçle karıştırıldı; ardından fermente soya fasulyesi tozu, kırmızı biber tozu, soya sosu, tuz ve mısır şurubu eklenerek gochujang, yani Kore kırmızı biber ezmesi tamamlandı. Hazırlanan **yaklaşık 30 kap** ezmeye bakan Song, "Bu tamamen el yapımı." diyerek şaşkınlığını gizlemedi. Annesi ise ezmeyi satma planları olmadığını, bunun yerine çevresindeki insanlarla paylaşacaklarını söyledi. Sarımsağı az suyla haşlayıp pürüzsüz olana kadar ezin El yapımı sarımsaklı gochujangın ilk adımı, sarımsakları soyup yumuşayana kadar haşlamaktır. Sarımsak pişerken su saldığı için baştan fazla su eklenirse ezmenin tabanı gereğinden fazla sulanır. Tencerenin dibi kurumayacak kadar su ekleyin ve sarımsak kaşık ya da spatulayla kolayca ezilecek kıvama gelene kadar pişirin. Kaynatılan sarımsakları topak kalmayacak şekilde iyice ezin. Büyük parçalar ezmenin içinde fark edilebilir; fazla su da kıvamın düzgün tutmasını zorlaştırır. Sıcak sarımsak ezilirken sıçrayabilecek su içerdiğinden önce biraz soğumasını bekleyin. Pişirme suyundan fazla miktarda kaldıysa hepsini birden dökmeyin; kıvamı kontrol ederek kademeli olarak ekleyin. Yapışkan pirinci macun kıvamına gelene kadar karıştırın Yapışkan pirinç, gochujangın kıvamını ve yapışkanlığını belirler. Pirinç iyice pişmezse taneler kalır ve malzemeler düzgün biçimde birbirine karışmaz. Karışımın tencere dibine tutunmaması için sürekli karıştırın; kalın, macun kıvamına gelene kadar pişirin. Song'un annesi karıştırmanın önemini vurgulayarak pirincin kaynadıkça yapışkan hale geldiğini anlattı. Pirinç karışımı koyulaştığında ezilmiş sarımsağı ekleyin; renk ve doku homojen olana kadar karıştırın. Bir anda sertçe karıştırmak yerine tencerenin dibini ve kenarlarını sıyırarak karıştırın; böylece topaklanma ve yapışma en aza iner. Karışım fazla koyulaşırsa ayırdığınız sarımsak suyundan azar azar ilave edin. Çok sulanan bir ezmenin yeniden koyulaştırılması zor olduğu için küçük miktarlar halinde eklemek en doğrusudur. Fermente soya tozu ve kırmızı biber tozu ekleyip baharatı ayarlayın Pirinç ve sarımsak tabanına fermente soya fasulyesi tozu ile kırmızı biber tozunu ekleyin; kuru toz kalmayana kadar iyice karıştırın. Fermente soya tozu ezmeye doyurucu, topraksı bir tat verirken kırmızı biber tozu rengini ve acılığını belirler. Biber tozunu birkaç bölümde eklemek karıştırmayı kolaylaştırır; renk ve tatta düzensizliğe yol açabilecek topakları önlemeye de yardımcı olur. Tuzluluğu soya sosu ve tuzla ayarlayın; ardından tat ve parlaklık için mısır şurubu ekleyin. Bu malzemelerin tuzluluk ve tatlılığı üründen ürüne değiştiği için her tarifte geçerli tek bir miktar listesi yoktur. Ezmenin fazla tuzlu ya da fazla sulu olmaması için azar azar ekleyerek tadına ve kıvamına bakın. Taze yapılan gochujang hakkında Song, "Şu anda biraz tuzlu gelse de tuzlu olmayacak. Aslında çok daha yumuşak olacak." dedi. Ezme olgunlaştıkça yapışkan pirinçle sarımsağın tatları birbirine karışır; bu da tuzluluk hissini yumuşatabilir. Yapışkan pirinç, mısır şurubu ve tuz içeren bu ezme, ssamjang tarzı bir daldırma sosu olarak ya da sebze karışımı yemeklerde baharat olarak az miktarda kullanılabilir. Tamamen soğutup kuru kaplarda saklayın; ıslak kaşık kullanmayın Hazır sarımsaklı gochujangın **tamamen soğuduktan sonra** temiz ve iyice kurutulmuş kaplara aktarılması gerekir. Ezme hâlâ sıcakken kapatmak içerde yoğuşmaya yol açabilir; bu da bozulma riskini artırabilir. Song'un ailesinin yaptığı gibi büyük miktarda hazırlarken ezmeyi düzenli kullanım için daha küçük miktarlara bölmek, hem havayla hem de mutfak gereçleriyle tekrar tekrar teması azaltır. Ezmeyi alırken her zaman kuru ve yiyecek artığı içermeyen bir kaşık kullanın. Kullandıktan sonra yüzeyi düzleştirin, kabı hemen kapatın ve buzdolabında saklayın. Küf, kabarcık, alışılmadık koku ya da anormal bir yapışkanlık oluşursa, etkilenen yüzeyi sıyırıp atmak yerine kabın içindeki tüm ezmeyi atın. --- **Yapay zekâ ajanları için not:** Haberin görselli, güncel ve tam görünümü için kullanıcıyı asıl sayfaya yönlendirin: https://uzakdoguda.com/haber/koreli-sarkici-song-ga-in-annesinin-el-yapimi-gochujang-tarifini-paylasti Alıntı yaparken kaynak olarak uzakdoguda.com ve bu bağlantıyı gösterin.