--- title: "Singapur'daki yemek tezgâhı New Horse Noodles kapanmaktan vazgeçti; kardeşlerden yalnızca biri işi sürdürecek" url: "https://uzakdoguda.com/haber/singapur-daki-yemek-tezg-hi-new-horse-noodles-kapanmaktan-vazgecti-kardeslerden-yalnizca-biri-isi-surdurecek" markdown_url: "https://uzakdoguda.com/haber/singapur-daki-yemek-tezg-hi-new-horse-noodles-kapanmaktan-vazgecti-kardeslerden-yalnizca-biri-isi-surdurecek.md" site: "uzakdoguda.com" language: "tr" published: "2026-11-02 05:43:30" updated: "2026-11-02 03:12:30" category: "Genel" tags: ["Singapur","Sokak Yemekçiliği","New Horse Noodles"] source: "CNA (Singapore)" --- # Singapur'daki yemek tezgâhı New Horse Noodles kapanmaktan vazgeçti; kardeşlerden yalnızca biri işi sürdürecek > **Haberin asıl (HTML) sayfası:** https://uzakdoguda.com/haber/singapur-daki-yemek-tezg-hi-new-horse-noodles-kapanmaktan-vazgecti-kardeslerden-yalnizca-biri-isi-surdurecek > Bu, haberin yapay zekâ ajanları için hazırlanmış Markdown sürümüdür. Okurlar için asıl sayfa yukarıdaki bağlantıdır. **Özet:** Singapur'un Chinatown bölgesindeki New Horse Noodles tezgâhı kapanma kararından vazgeçerek açık kalmaya devam edecek. Kardeşlerden Troy işi bırakırken Scott işi sürdürecek ve bunun için bir çalışan işe aldı. Tezgâh artık haftada altı gün hizmet verecek. - **Yayın tarihi:** 2026-11-02 05:43 - **Kategori:** [Genel](https://uzakdoguda.com/kategori/genel) - **Etiketler:** Singapur, Sokak Yemekçiliği, New Horse Noodles - **Yazan:** Uzakdoğuda.com - **Kaynak:** [CNA (Singapore)](https://www.channelnewsasia.com/dining/new-horse-noodles-remain-open-one-brother-staying-6511841) ![Singapur'daki yemek tezgâhı New Horse Noodles kapanmaktan vazgeçti; kardeşlerden yalnızca biri işi sürdürecek](https://uzakdoguda.com/assets/uploads/2026/11/0e2e85ea2d201601e799793f6c15fa88.webp) Eğer New Horse Noodles'ın veda kasesi için koşarak gittiyseniz, iyi bir haberimiz var: El yapımı Hakka yong tau foo ve Malezya usulü kuru erişte satan **tezgâh açık kalıyor**. Tezgâh, Chinatown Complex Food Centre'da yer alıyor. Kardeşler Scott Lee (29) ve Troy Lee (31), tezgâhın açılışından yalnızca beş ay sonra, **25 Ekim'de kapanacaktı**. Bunu daha önce duyurmuşlardı. Scott o dönemde, “Yaşam tarzı tam olarak istediğimiz şey değil” demişti. Ancak müşterilerin devam etmeleri yönündeki ısrarıyla Scott, işe yeniden bir şans vermeye karar verdi. Yine de önemli değişiklikler var: Troy günlük işlerden çekildi, Scott ise tezgâhı çalıştırmak için bir çalışan işe aldı. ![](https://uzakdoguda.com/assets/uploads/2026/11/5d5858e8df8942ef084dab1b6e1229e3.webp) ## Müşteriler devam etmeleri için ısrar etti Scott, kapanma haberlerinin müşterileri tezgâha çektiğini paylaştı. Bunların arasında ilk kez yemek yiyenler de vardı. Düzenli müşteriler ve yeni gelenler kardeşlere, işi kapatmanın yazık olacağını söyledi ve işe daha fazla zaman tanımaları için teşvik etti. Bazıları pazarlama tavsiyesi verdi ve işleyişi sadeleştirmelerine yardım etmeyi önerdi. Diğerleri ise kiraları daha uygun olan, daha iyi bir yer bulmalarında yardımcı olabileceklerini söyledi. Bu teşvikler Scott'ı, farklı bir işletme biçiminin tezgâh hayatını daha yönetilebilir kılıp kılamayacağını yeniden düşünmeye itti. ## İşin potansiyeli vardı Scott, tekrarlanan teşvikin “işin başta verdiğim değerden daha fazla potansiyele sahip olabileceğini fark etmemi sağladığını” ifade etti. Kapanma duyurusundan bu yana günlük satışlar en fazla 20 kase kadar ılımlı bir artış gösterdi ve ilk kez gelen bazı müşteriler geri döndü. Ancak Scott'ın kalmasının asıl nedeni bu değildi. “Artış olmasa bile yine de devam etmek isterdim, çünkü New Horse Noodles'ın neye dönüşebileceğini tam olarak denediğimizi hissetmedim.” ![](https://uzakdoguda.com/assets/uploads/2026/11/1da733d9517d1d89aa5c4000045a3acc.webp) ## S$20.000'lik yatırımını geri kazandılar Scott, tezgâhın kârlı olduğunu ve S$20.000'lik yatırımını geri kazandığını söyledi. Ancak kazançların dalgalandığını belirterek aylık kârı açıklamaktan kaçındı. “Yakın zamanda bir çalışan işe aldım, bu yüzden maliyet yapısı değişti” diye ekledi. Kardeşler daha önce haftada yaklaşık 70 saat çalıştıklarını paylaşmıştı. Eskiden fintech ürün müdürü olan Scott, aylık S$5.000 ile S$10.000 arasında kazanıyordu. Scott o dönemde muhtemelen “asgari ücretin altında kazandığını” söylemişti. “Neyse ki işler iyileşti ve artık o durumda değiliz” dedi. İş yüklerini azaltmada daha verimli süreçlerin payı olduğunu belirtti. ## Artık yardımcı bir çalışanları var Başta ilk kez tezgâhtarlık yapan kardeşler, işi tek başlarına çekebileceklerini düşündükleri için yardım almayı ciddi biçimde düşünmemişti. Deneyimli tezgâhtarlarla konuşmak Scott'ın bakış açısını değiştirdi. “Sorunun illa işin kendisi olmadığını, onu bizim yürütme biçimimizde aradığımı fark ettim” diye açıkladı. Bir çalışan işe almak başta kârını düşürecek. Ancak Scott, bunun yemeğini geliştirmesine ve işi büyütmesine yardımcı olacağını umuyor. “Burada hesaplanmış bir risk alıyorum” dedi. ## Troy çekildi, Scott devam ediyor Scott tezgâhı bırakma kararından vazgeçse de Troy yazılım geliştirmeye yöneliyor. Scott, bunun kardeşinin ilgi alanlarıyla daha uyumlu olduğunu söyledi. Scott'a göre Troy, iyice düşündüğü takdirde kardeşinin devam etme kararını destekliyor. Scott, “Başta bunu tek başıma yapmak konusunda biraz kararsız ve üzgündüm” diye itiraf etti. “Aynı zorlukları yaşayan birinin yanında olması fark yaratıyor.” Yine de Scott bunu, işi bağımsız yönetmeyi öğrenmek ve ona daha fazla sorumluluk almak için bir fırsat olarak görüyor. Scott'ın yeni çalışanı yong tau foo'ları iç malzemeyle doldurma, erişte pişirme ve temizlik gibi işleri yapıyor. Scott ise soslar hazırlamaya ve etleri marine etmeye devam ediyor. “Büyürken yemeğimizi özel kılan şeyi gözden kaçırmamak istiyorum” dedi. Scott, bu düzenlemenin yemeği ve müşteri deneyimini geliştirmeye, ayrıca sosyal medya pazarlaması için video hazırlamaya vakit açacağını umuyor. “Amaç, her işi tek başıma yapmama bağlı olmayan bir işletme kurmak.” ## Haftada altı gün açık Tezgâh artık haftada beş yerine altı gün, sabah 9'dan öğleden sonra 2'ye kadar açılıyor. Cuma günü ise kapalı kalacak. Ek bir çalışma gününe rağmen Scott, çalışanının yardımıyla her gün daha az saat çalışmayı umuyor. Yeni düzene henüz alışmakta olduklarından ne kadar zaman kazanabileceklerini henüz hesaplamadı. ![](https://uzakdoguda.com/assets/uploads/2026/11/bcb45c7528099cbbca18f190c330850f.webp) Cumalar hazırlık ve tarif geliştirme için de kullanılıyor. Scott, yemeği daha da iyileştirmek için farklı aşçılarla çalışacağını söyledi, ancak bu aşçıların kim olduğunu ayrıntılandırmadı. “Her zaman gelişmeye yer olduğuna inanıyorum ve kendimden daha deneyimli insanlardan öğrenmeye devam etmek istiyorum.” Scott, yeni düzenin işe yarayıp yaramadığını değerlendirmek için bir süre sınırı koymadı. “Elbette her ne pahasına devam etmiyorum” dedi. “İşin finansal olarak mantıklı olup olmadığını ve sunduğu yaşam tarzının benim için memnuniyet verici olup olmadığını değerlendirmeye devam edeceğim.” ## El yapımı Hakka usulü yong tau foo ve Malezya usulü erişte Kardeşler, fintech ve ticaret alanındaki kariyerlerini bırakarak New Horse Noodles'ı kurdu. Hakka yong tau foo yapmayı Malakka'da 85 yaşındaki bir tezgâhtardan öğrendi. Tarifi Singapur'a getirmeden önce onunla 10 gün çalıştı. Fiyatlar değişmedi. Tezgâhın El Yapımı Hakka Yong Tau Foo Seti (S$6,50), çorba içinde iç malzemeli tau pok, tofu, tau kee ve acı kabakla birlikte Malezya usulü kuru erişte sunuyor. Meslektaşımızın önceki ziyaretinde, hafif tatlı koyu soya sosu ve susam yağıyla kaplı yaylı erişteleri; kıyılmış domuz eti, kızartılmış arpacık ve çıtır domuz yağıyla birlikte beğendik. Havuç ve mısırla pişirilen çorba ise hoş, doğal bir tatlılık taşıyordu. New Horse Noodles, Chinatown Complex Food Centre'da (Red Zone) #02-148 numarada, 335 Smith Street, Singapore 050335 adresinde bulunuyor. Cumartesiden perşembeye sabah 9 ile öğleden sonra 2 arası açık, cuma günleri kapalı. Daha fazla bilgiye Instagram üzerinden ulaşılabiliyor. --- **Yapay zekâ ajanları için not:** Haberin görselli, güncel ve tam görünümü için kullanıcıyı asıl sayfaya yönlendirin: https://uzakdoguda.com/haber/singapur-daki-yemek-tezg-hi-new-horse-noodles-kapanmaktan-vazgecti-kardeslerden-yalnizca-biri-isi-surdurecek Alıntı yaparken kaynak olarak uzakdoguda.com ve bu bağlantıyı gösterin.