Lishan bal elması genellikle ekim sonundan aralık başına kadar hasat edilirken, bir yetkiliye göre Hokuto elması eylül ortasından itibaren hazır.
Ou Su-mei ve Esme Yeh / Kadrolu muhabirler
Taichung Tarım Turizmi Endüstrisi Geliştirme Derneği dün, Taichung’un Lishan bölgesinde yetiştirilen Hokuto elmalarını satın almaya çağırdı; dernek elmaların mevsiminde olduğunu ve Mid-Autumn Festivali hediye kutusu için ideal olduğunu söyledi.
Lishan bölgesi, Tayvan’da Lishan bal elması olarak bilinen Megumi elma üretimiyle ünlüdür.
Lishan bal elmaları, Lishan bölgesinin alpin ikliminde don hasarına karşı kendilerini korumak için nişastayı depolamak amacıyla fruktoza dönüştürür.
Fotoğraf Lo’nun izniyle
Fruktoz elmaların içinde saydam bir su çekirdeği oluşturur; bu da onlara tatlı, sulu ve gevrek bir doku kazandırır.
Ancak Lishan bal elmaları genellikle ekim sonundan aralık başına kadar hasat edilir ve önümüzdeki aya kadar temin edilemeyebilir.
Bal elmaların yoğun bir hasat sezonu varken, Lishan bölgesinde yetiştirilen Hokuto elmaları iyi bir alternatif, dernek başkanı Lo Ching-yu (羅進玉) dün söyledi.
Hokuto elması, üç decenden fazla bir süre önce Lishan’da yetiştirilmek üzere tanıtılmış miras bir çeşittir, dedi.
Japonya’nın Aomori Elma Deney İstasyonu tarafından 1983’te geliştirilen Mutsu ve Fuji elmalarının bir melezi, dedi Lo.
Hokuto elması büyük meyvelere sahiptir; her biri 300 gram ile 400 gram arasında ağırlıkta, dedi.
Eti pürüzsüz, sulu, tatlı ve ekşimsi, olgunlaştıktan sonra güçlü bir aromaya sahip, dedi Lo; bazı Hokuto elmalarının da su çekirdeği bulunduğunu ekledi.
Lishan bölgesinin yüksek rakımı ve keskin gündüz-gece sıcaklık değişimleri, Hokuto elmasının zarif lezzetinin anahtarı, dedi.
Hokuto elmasının hasat dönemi eylül ortasından ekim başına kadar sürüyor; bu da onu bu hafta Mid-Autumn Festivali için veya gelecek ayki Çift On Ulusal Günü tatili için hediye kutusu olarak ideal kılıyor, dedi Lo.
Ayrıca Tarım Bakanlığı, hafta sonu Japonya’nın Nagoya kentinde düzenlenen 20. Asya Oyunları’nda Tayvanlı tarım ürünlerini sergilemek için Spor Bakanlığı ile iş birliği yaptı.
Dün Nagoya’nın Meieki Parklet kamusal meydanında düzenlenen tanıtım fuarında Tarım Bakanı Chen Junne-jih (陳駿季), Tayvan ve Japonya’daki tüketicilerin gıda güvenliği ve kalitesine önem verdiğini söyledi.
Tayvan, Japonya’ya güvenli ve yüksek kaliteli tarım ve balıkçılık ürünleri tedarik etmeye devam ediyor ve Japon pazarından tanınma kazandı, dedi.
Japon tüketicilerinin kalite, tazelik ve güvenlik konusundaki güçlü talebini karşılamak için Tayvan, tarımsal üretimini, kalite yönetimini ve ilgili teknikleri geliştirmeye devam edecek, dedi Chen.
Tayvan’ın Japon pazarında tarım ve balıkçılık ürünleri için tanıtım çabaları eskiden Kanto bölgesine odaklanıyordu, dedi.
Tarım Bakanlığı, Tayvan menşeli ürünlerin Nagoya gibi Japonya’nın daha fazla yerel pazarına açılmasına aktif olarak yardımcı olacak, diye ekledi.
Nagoya Belediye Başkanı Ichiro Hirosawa, Tayvan’ın özel yemekleri arasında kızarmış domuz pirinci ve muz, ananas ve mango gibi meyvelerin Japonya’da yaygın olarak popüler olduğunu söyledi.
Japonya son birkaç yılda “gece ekonomisi”ni teşvik etti, dedi; Tayvan’ın gece pazarı kültürü ve gece turizmi konusundaki zengin deneyimlerinin gelecekteki ikili değişimler için elverişli olacağını ekledi.
Japonya Temsilcisi Lee Yi-yang (李逸洋), Tayvan ve Japonya’nın uzun süredir birbirleri için kritik ortaklar olduğunu ve ortaklığın mutfak kültürü değişimleri yoluyla derinleşmeye devam ettiğini söyledi.
Tayvan’ın Japonya’ya yıllık ananas ihracatı geçen yıl 16.000 ton ile rekor seviyeye ulaştı, dedi.
Mango, muz, ejder meyvesi, yılan balığı ve Pasifik uskumrusu gibi diğer tarım veya balıkçılık ürünleri Japon tüketiciler arasında popüler ve tanıdık malzemeler haline geldi, dedi Lee.
