Tatlı patates sezonu başlarken beniharuka shake Sukiya'ya geldi.
Japonya gönlünde yer bulamadığı mevsimsel tatlı bir lezzetle hiç karşılaşmadı ve tatlı patates sezonu gelince yıl özellikle tatlı bir zamana giriyor. Tatlı patates lezzeti Japonya'da o kadar sevili ki her sonbahar ortaya çıkan tatlı patatesli tatlı içecekler diye bir alt kategori bile var; örneğin Starbucks Japan'ın tatlı patates Frappuccino'su gibi.
Ama içilebilir tatlı patates atıştırmalıklarının tekeli kafeler ve kahvehanelerde değil; bu yıl şimdiye kadar tattığımız en iyilerden biri Japonya'nın en büyük dana kase zincirlerinden birinde.
Yoshinoya ve Matsuya ile birlikte Sukiya, Japonya'nın büyük üç gyudon restoranından biri ve onların bu yemeğe yaklaşımı etin haşlandığı bulyonda ferahlatıcı bir turunçgil dokunuşu taşıyor.
Sukiya sadece etçil istekleri karşılamaya hazır değil; topluca “Suki Cafe” hattı dedikleri bir tatlı seçkisi de var ve bu hat Suki Shakes'i içeriyor; 8 Eylül itibarıyla tatlı patatesli shake servis ediyorlar!
Japonca sipariş veriyorsanız lezzetin adı yakiimo; kelimenin tam anlamıyla “kızartılmış patates” demek ama her zaman özellikle kızartılmış tatlı patates için kullanılıyor. Suki Shakes genellikle çekici bir mermer görünüm için başka bir lezzetle karıştırılan vanilyalı bir bazdır ve bu durumda özel konuk, Ibaraki Prefektörlüğü'nde yetiştirilen beniharuka ile yapılmış tatlı patates sosu. Beniharuka Japonya'nın en tatlı tatlı patates çeşidi olduğundan bir yudum alırken beklentilerimiz yüksekti.
Damaklarımızda ilk olarak vanilya kısmının sütlü tatlılığı kendini gösterdi; o kadar kremsiydi ki soft-serve dondurmayı hatırlattı. Ardından tatlı patates sosu geldi; sadece lezzetli olmakla kalmadı, yapışkan bir dokusu vardı ve kızartma sırasında tatlı patatesten sızan karamelize şeker düşüncelerini uyandırdı. Harika bir kombinasyondu ve üzerine serpiştirilen ezilmiş imo kenpi yani çıtır şekerlenmiş tatlı patates cipsi parçalarıyla uyarıcı bir çıtırılık da elde ediyorsunuz.
Tadım testçimiz Yayoi Saginomiya o kadar etkilendi ki bunu bu sezon bulunabilecek en iyi tatlı patates içeceği için sürpriz bir aday olarak nitelendirmeye hazır. Bir dana kase restoranından insanların bekleyeceğinden çok çok daha lezzetli bir tatlı olmasının yanı sıra çok uygun fiyatlı; küçük boy 210 yen (ABD$1.30), orta boy 260 yen ve büyük boy 350 yen. Dolayısıyla sınırlı süreyle satışta olacak bu içecekten kaç tane içebileceğimizi belirleyen tek şey bütçe endişesi değil, mide kapasitesi olacak.
