Taipei, 21 Eylül (CNA) Keelung Cezaevi’nde yapılan ay kekleri bu yılki Mid-Autumn Festivali öncesinde sürpriz bir ilgiyle karşılandı. Geleneksel pastaların yaklaşık 10 bin adedi tatil döneminde gönderilmeye hazırlanıyor ve kekleri iki hükümlü fırıncı hazırlıyor.
Pazartesi sabahı cezaevini ziyaret eden CNA ekibi, iki hükümlünün üç fırınla üretim yaptığı yaklaşık 10 metrekarelik, 3 ping büyüklüğündeki sıkışık mutfağı gezdi. Burada yumurtalı pasta hamurundan oluşan, Tayvan usulü ay keki olarak bilinen dànhuángsū çeşitleri tepsiler halinde üretiliyor.
İş yoğun emek gerektiriyor. Her parti kek, kırmızı fasulye ezmesi ve tuzlu ördek yumurtası dolgulu kat kat açılmış hamurun eşit pişmesi için 25-30 dakikalık pişirme süresince iki kez çevriliyor.
Mutfakta çalışan iki hükümlüden biri daha önce fırıncılık deneyimine sahip, diğeri ise sahip değil. Yetkililerin açıklamasına göre her ikisi de cezaevi tarafından görevlendirilen profesyonel bir fırıncıdan eğitim aldı.
Cumartesi’ye gelindiğinde pastaların haberi internete yayıldı. Sosyal medya sitesi Threads’te keklerin kalitesini öven bir paylaşım iki günde 15 binden fazla beğeni ve yüzlerce paylaşım topladı.
Paylaşımda kişi, “Keelung Cezaevi’nde ne tür yetenekli hükümlüler tutuluyor? Onları dışarı salmayın!” diye yazdı.
Cezaevi sekreteri Wan Shih-chiang (萬世強), gazetecilere yaptığı açıklamada pastalar için gelen siparişlerin şu an tamamen dolu olduğunu söyledi. Üretim ölçeği mutfağın küçük boyutuyla sınırlı.
Wan, cezaevinin başlangıçta kekleri sınırlı süreyle satmayı planladığını belirtti. Tatil sonrası talep sürerse üretime devam edip etmeyeceklerini değerlendireceklerini ifade etti.
Wan, iş deneyiminin ve müşterilerden gelen olumlu geri bildirimlerin, hükümlülerin tahliye sonrası topluma yeniden kazandırılma konusundaki özgüvenlerini artırmasını umduğunu söyledi.
Keelung Cezaevi’nin yumurtalı pasta kekleri Hou Chiang Bakery (鱟江烘焙坊) adı altında satılıyor. Kekler 12’li kutu NT$480 (15,09 ABD doları) veya 6’lı kutu NT$250 fiyatla temin edilebiliyor. Sipariş hattı (02)24652391 dahili 258.
