Hong Kong sağlık yetkilileri, bu hafta Sha Tin'deki bir okulda öğle yemeği yiyen 39 öğrenci ve personeli etkileyen şüpheli gıda zehirlenmesi salgınına ilişkin soruşturma yürütüyor.
Baptist (Sha Tin Wai) Lui Ming Choi İlkokulu'ndan 5 ile 11 yaş arasında 23 erkek ve 14 kız öğrenci ile 34 ve 38 yaşında iki çalışan etkilendi.
Belirtiler, çarşamba günü bir tedarikçi tarafından sağlanan okul öğle yemeğini yedikten yaklaşık 8 ila 22 saat sonra mide ağrısı ve ishal şeklinde ortaya çıktı.
Sha Tin'deki Yuen Chau Kok Yolu 8'de bulunan okulun sözcüsüne cumartesi gecesi yorum yapması için ulaşılamadı. Sağlık Koruma Merkezi cumartesi günü yaptığı açıklamada tedarikçinin adını vermedi.
“Merkezin ilk incelemeleri, etkilenen kişilerin semptomların başlamasından önce aynı türden öğle yemeklerini tükettiğini ortaya koydu. Bu durum, gıda zehirlenmesinin muhtemelen öğle yemeği tedarikçisi tarafından sağlanan marine edilmiş tavuk budu ve penne tüketimiyle ilişkili olduğuna işaret ediyor.” dedi.
İki öğrenci tıbbi tavsiye aldı ancak hastaneye yatmaları gerekmedi. Durumları stabil. Diğerleri hafif semptomlar yaşadı ve doktora görünmeye ihtiyaç duymadı.
Bu arada Gıda ve Çevre Hijyeni Departmanı görevlileri öğle yemeği tedarikçisini denetledi, gıda depolama, pişirme işlemleri ve hijyenini inceledi. Tedarikçinin kapsamlı temizlik ve dezenfeksiyon için cumartesi günü faaliyetlerini durdurması emredildi. Gıda ve çevre örnekleri test edilmek üzere toplandı.
Gıda Güvenliği Merkezi ve çevre hijyeni şubesinden personel de dahil olmak üzere görevliler ortak inceleme yapmak üzere okulu ziyaret etti. “Okuldaki gıda depolama ve dağıtım süreçlerini ile çevresel hijyeni incelediler ve test edilmek üzere okulda gıda örnekleri topladılar.” açıklaması yapıldı. “Görevliler ayrıca okula gıda zehirlenmesine karşı koruyucu tavsiyelerde bulundu.”
Salgının ardından tedarikçi Danny Catering Service pazar günü yaptığı açıklamada olayın “izole” olduğunu, okulun porsiyonlama düzenine bağlı olduğunu ve diğer lokasyonlardaki hizmetlerini etkilemediğini belirtti. Şirket, öğrenci gıda güvenliğini sağlamak ve sınıf içi porsiyonlamadaki çapraz bulaşma ya da sıcaklık dalgalanması riskini önlemek için söz konusu okulda pazartesi itibarıyla “sınıf içi yerinde porsiyon” uygulamasını durduracağını duyurdu.
Tedarikçiye göre, yetkililerin cuma günü fabrikada yaptığı denetimler üretim ve pişirme süreçlerinin “gıda güvenliği standartlarına tamamen uyduğunu” doğruladı. Resmi soruşturma ve test sonuçlarının henüz açıklanmadığı belirtildi. Yetkililer, kampüste profesyonel pişirme ve ısı koruma ekipmanı bulunmaması nedeniyle okulda uygulanan “sınıf içi yerinde porsiyonlama” düzenini “yetersiz” buldu. Öğrencilerin kendilerinin porsiyonladığı ve tüketim öncesi bekleme sürelerinin bakterilerin hızla çoğalmasına olanak tanıdığı vurgulandı. Şirket, “Yalıtımlı gıda kapları sınıflarda porsiyonlama için açıldığında maruz kalan yüzey alanı dramatik şekilde artıyor, bu da kısa sürede hızlı ısı kaybına yol açıyor ve gıda sıcaklık tehlikesi bölgesine itiliyor” dedi.
Pazartesi gününden itibaren etkilenen okulda bireysel, gıda sınıfı güvenli polipropilen kaplara sıcak tutma koşullarında taşınan dağıtım modeline geçileceği bildirildi. Şirket çarşamba günü yapılan okul öğle yemeği numune kontrollerinde görünüm, koku, tat ya da hijyen açısından anormallik kaydedilmediğini aktardı. Geçen çarşamba 71 okul ve kuruma toplam 17 bin 683 öğün sağlandığı, diğer okullardan benzer şikayet gelmediği belirtildi. Yetkililerin tavsiyesiyle olayda yer alan gıda maddelerinin tedarikinin pazartesi itibarıyla geçici olarak durdurulacağı da eklendi.
Eğitim Bürosu sözcüsü, “yerinde yemek dağıtımı” modeli benimseyen okulların yeterli alan, yemek ısıtma ve bulaşık yıkama ekipmanı gibi tesisler ile temizlik, verimlilik ve yemek sonrası derhal yıkama için personel sağlaması gerektiğini hatırlattı. Büro, akademik yılın başlamasının ardından okul öğle yemeği düzenlemelerini izlemeye devam edeceğini ve okullara zamanında tavsiyede bulunacağını söyledi.
Sağlık yetkilileri, vatandaşları bulaşıcı gıda hastalıklarını önlemek için kişisel, gıda ve çevresel hijyeni sürdürmeye çağırdı. Geçen hafta sağlık yetkilileri, Yau Ma Tei'deki bir otel restoranında düzenlenen açık büfe yemeklerden sonra hastalanan toplam 14 kişinin yer aldığı bir dizi şüpheli gıda zehirlenmesi vakasını da bildirmişti.
