Çin çorbası yemeği malatang, Japonya'da giderek daha popüler hale geliyor. Uzmanlaşmış restoranlar büyük şehirlerin dışına çıkıyor, malatang temalı bir oyun gibi yan ürünler de piyasaya sürülüyor.
Veri sağlayıcı Review Inc.'in verilerine göre, 2026'nın Ocak-Haziran döneminde toplam 273 yeni malatang restoranı açıldı. Bu rakam geçen yılın sayısını geçti.
Yemeğin artan popülerliğinden yararlananlar arasında malatang zinciri “Cheepao Malatang” da var. Temel menü bir çorba ve bardak erişteden oluşuyor. Müşteriler sebze, mantar ve işlenmiş balık topları dahil 50'den fazla çeşit arasından istedikleri malzemeleri seçebiliyor.
Zincirin Japonya genelinde yaklaşık 80 şubesi var. Zincir, Çin geleneksel tıbbına dayanan çorbasını tamamlamak ve imza lezzetini yaratmak için geliştirdiği özgün bardak eriştesiyle biliniyor.
Ekim ayının ortasında Tokyo'nun Setagaya Bölgesi'ndeki bir şubede aileler ve kadın grupları restoranı doldurdu. Arkadaşıyla birlikte oradaki 30'lu yaşlarında bir kadın, “Ayda iki üç kez malatang yiyorum. En keyif aldığım şeylerden biri, malzemeleri kendim seçebilmek” dedi.
Restoran işletmecisi Dining Innovation Ltd.'de çalışan bir yetkili ise “Şube sayısı artıyor. Yeni bir şube açıldığında bazen 100'den fazla kişilik kuyruklar oluşuyor” diye konuştu.
Malatang'ın popülerliğini gösteren bir başka örnek de Ishokudogen.com Co. şirketinin 2024'te piyasaya sürdüğü, bardak erişte tarzındaki malatang ürünü. Bu ürün 23 milyondan fazla porsiyon sattı.
Çin'den gelen bir çalışan tarafından geliştirilen “Chukabo Malatang” adlı ürün, biberli ve baharatlı bir tada sahip. Ürünün tatlı patates nişastasından yapılan glutensiz eriştesi de var.
Şirket Şubat ayında restoran işine girdi ve Tokyo'da bir mağaza açtı. Şu anda üç şubesi bulunuyor.
Şirket yetkilisi Mika Oyama, “Restoranlarımız aracılığıyla müşterilerden geri bildirim toplayarak malatang kültürünü yaymayı umuyoruz” dedi.
Yemeğin popülerliği başka ürünlere de yayıldı. Çin ilacı şirketi Nihondo Co., çorba lapası serisine malatang esinli yeni bir ürün ekledi. Ürünün fiyatı 529 yen (3 dolar).
Ürün, acı malatang bazlı bir çorbayı siyah ve kırmızı fasulyelerin tatlılığıyla birleştiriyor.
Öte yandan eve teslim pizza zinciri Pizza Hut Japan Ltd., Ekim ayında Cheepao Malatang'ın denetiminde geliştirilen üç çeşit “malatang pizza”yı sınırlı süreli menüsüne ekledi.
Pizzalarda bardak erişte ve kulak mantarı gibi klasik malatang malzemeleri, pizza hamurunun üzerindeki peynirle buluşuyor. Üzerine de Sichuan biberi içeren mala yağı gezdiriliyor.
Japon dashi bazlı malatang restoranı “Ten Ten Mala Tan”ın işletmecisi Boku to Watashi and Inc. ise resmi ücretsiz bir tarayıcı oyunu yayımladı.
Oyunda, en popüler malatang malzemelerinden biri olan balık yumurtalı mantı karakteri bir tepeden yuvarlanıyor ve mümkün olduğunca uzağa gitmeye çalışıyor.
Şirket, oyunun müşteriler arasında iyi karşılandığını söyledi. Bazı müşterilerin oyunu restoranda sıra beklerken oynadığı ve karakterin ne kadar sevimli olduğu yönünde yorumlar yaptığı belirtildi.
