Yanlış Sipariş Restoranı, ileride karşılıklı anlayış geliştirmek amacıyla olası sorunları baştan açıkça söylüyor.
Japonya'da müşteri hizmetleri standartları son derece yüksek, özellikle de restoranlarda. Bu yüzden bir restoranın siparişinizi yanlış alabileceğini önceden söylemesi, memnuniyetsiz müşteriler için bir tarif gibi görünebilir. Ancak bu strateji, yakın zamanda Ehime Eyaleti'ne bağlı Matsuyama kentinde herkesi gülümsetti. Birkaç kişi de minnet gözyaşı döktü.
“Yanlış Sipariş Restoranı” adını bir çeviri hatasından almadı. Adı, Japoncadaki Chumon wo Machigaeru Kamoshirenai Ryori-ten adının oldukça doğru bir karşılığı. Bu mükemmel olmayan doğruluk ise restoranın çabasız ya da özensiz olmasından kaynaklanmıyor. Nedeni, garson kadrosunun demans hastası yaşlılardan oluşması.
Restoran 2018'de başladı ve açılır-kapanır (popup) usulüyle çalışıyor. Mevcut restoranlarla iş birliği yapıyor ve bu restoranlar o gün bu alışılmadık lokantaya mekân oluyor. Matsuyama'daki son etkinlik için Yanlış Sipariş Restoranı, 21 Eylül'de Tenryu Ramen ile birlikte çalıştı. Bu tarih, Japonya'nın resmi tatillerinden Yaşlılara Saygı Günü'ne ve Dünya Alzheimer Günü'ne denk geldi.
Projenin temel felsefesi, “Demans hastası yaşlıları çalıştıralım!” türünden bir yaklaşım değil. Girişimin amacı, demans hastalarıyla yaşayanlara yönelik farkındalığı ve saygıyı artırmak. Aynı zamanda katılan yaşlılara, hastalıklarının tamamen işe yaramaz hâle gelmek ve insanlarla ilişkilerinden kopmak anlamına gelmediğini göstererek özgüven ve başarı duygusu vermek istiyor. Kuruluş, misyon bildirgesinde şöyle diyor: “Bu açıklık ve anlayış duygusunun Japonya'ya ve dünyaya yayılmasını umuyoruz.” Bu da restoran ortamının, demans hastasıyla karşılaşılan her yerde nezaketin bir metaforu olarak tasarlandığını gösteriyor.
Matsuyama'da yaşları 78 ile 88 arasında değişen dört yerel yaşlı siparişleri aldı ve müşterilere servis yaptı. Müşteriler arasında katılımcılardan birinin kızı ve torunu da vardı. Kızı, yukarıdaki videoda gözyaşlarını silen kadın. Kadın, annesinin aktif kalmasını görmenin duygusal olarak ne kadar etkileyici olduğunu anlatıyor.
Yanlış Sipariş Restoranı'nda bulunan dört kişilik bir ailenin babası, personelle iletişim kurmaya dair şunları söylüyor: “Acele etmeden dinleyip sabırla konuşursak birbirimizi anlayabiliriz.” Etkinliğin sonunda yaşlı garsonlardan biri gülümseyerek, “Bu kadar çok insanı görüp onlarla konuşabildiğim için çok mutluyum” dedi.
Restoranda toplumsal ilişkiler ve kamuoyu farkındalığı başlıca hedefler olduğundan işletme kârı öncelik değil. Yine de restorana gelemeyip yardım etmek isteyenler için kuruluş çevrim içi bağış kabul ediyor.
