McDonald's Çarşamba günü önümüzdeki on yıl içinde restoranlarını küresel ölçekte modernize etmek için 8,5 milyar dolar harcayacağını açıkladı.
Hızlı servis sektöründe birçok pazarda, ABD dahil, trafik durağan. McDonald's'ın büyümeye devam edebilmesi için rakiplerinden pay alması ve restoran verimliliğini artırması gerekiyor. Şirketin Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO'su Chris Kempczinski bunu Chicago'daki şirket merkezinde yatırımcılarla yapılan toplantıda söyledi. McDonald's envanter ve planlama gibi görevleri daha fazla otomatikleştirmek ve mutfak operasyonlarını iyileştirmek istiyor.
"Kazananlar talebi daha fazla yaratan ve bunu daha verimli şekilde karşılayan şirketler olacak" dedi Kempczinski.
McDonald's hisseleri Çarşamba günü yaklaşık yüzde 5 düştü. Bu düşüş, şirketin 46 bin küresel restoranını iyileştirmenin göz kamaştırıcı maliyeti karşısında yatırımcıların tedirgin olmasıyla Nisan 2025'ten bu yana görülen en büyük günlük kayıp oldu.
Ürün tarafında McDonald's, elden kaplanmış tavuğun satışları ve kalite puanlarını artırdığını söyledi. Bu ürün Asya'daki 10 bin restoranda ve Chicago yakınlarındaki birkaç restoranda satışa sunuldu. Chick-fil-A ve KFC gibi birçok rakibi elden kaplanmış tavuk sunuyor. Şirket testleri gelecek yıl ABD ve İrlanda'daki daha fazla pazara genişletmeyi planlıyor.
McDonald's ayrıca ABD ve diğer pazarlarda ızgara tavuk sandviç ve wrap çeşitleri sunmayı planlıyor ve müşterilerin daha fazla protein ve farklı porsiyon seçenekleri aramasına yönelik olarak yumurta bazlı atıştırmalıklar ve kase ürünleri gibi ürünleri deneyecek.
McDonald's ABD Başkanı Skye Anderson, yaklaşık 30 milyon Amerikalının şu anda GLP-1 kilo verme ilaçlarını kullandığını ve bunun sonucunda daha küçük, daha protein ağırlıklı yemekler aradığını söyledi. Ancak şirketin araştırması 60 milyon Amerikalının diyetinde daha fazla protein aradığını aktif şekilde gösteriyor.
"Bu bir fırsat. Onlara McDonald's'ı ilk tercih yapmaları için daha fazla neden vermeye devam etmemiz gerekiyor" dedi Anderson McDonald's yatırımcı gününde.
McDonald's, restoran modernizasyonlarının teslimat siparişlerini karşılamak için kilerler, kalite algısını artırmak için daha görünür kahve hazırlama alanları, daha büyük oyun alanları ve iyileştirilmiş mutfak düzenlerini içerdiğini söyledi. Sipariş doğruluğunu sağlamak için kullanılan tartılar şu anda küresel olarak 10 bin restoranda kullanılıyor ve McDonald's'a göre 2028'e kadar 20 bin restoranda olacak.
Şirket, Google ile geliştirilen ve yapay zeka ile sipariş doğruluğunu artıran, envanter yönetimi ve planlama gibi görevleri otomatikleştiren ArchIQ sistemini devreye alıyor. Şirketin yapay zeka destekli araç sipariş sistemi Archy, İspanyolca ve İngilizce siparişleri yüzde 90 doğruluk oranıyla alabiliyor.
Baş Mali İşler Sorumlusu Ian Borden, Archy'nin tipik bir McDonald's'ta haftada en az 50 iş gücü saatini azaltabileceğini söyledi. Ancak amacın personel azaltmak olmadığını, çalışanların misafirperverliğe ya da elden tavuk kaplama gibi görevlere daha fazla odaklanabileceğini belirtti.
Kempczinski, testlerde müşterilerin Archy'ye olumlu tepki verdiğini, çünkü sipariş doğruluğunu artırdığını söyledi.
"Yapay zeka kötü ya da iyi değil. Kullanımında gerçekten düşünceli olmaya çalışıyoruz" dedi.
McDonald's aynı zamanda çalışan eğitimini de yeniliyor. İnsan Kaynakları Başkanı Tiffanie Boyd'a göre eğitim misafirperverlik ve gıda kalitesine odaklanacak. Eğitim daha deneyime dayalı olacak, örneğin çalışanlara mükemmel pişmiş bir Big Mac'in tadını gösterecek ve müşterilerle daha hoş etkileşim kurmaları teşvik edilecek.
Aynı zamanda McDonald's değer odaklı yaklaşımını sürdürüyor. Kempczinski, ABD'de yıllık hane geliri 45 bin dolar ve altında olan düşük gelirli tüketicilerin hızlı servise gitmeye devam ettiğini ancak eskisi kadar sık gitmediğini söyledi. Şirketin 5 dolarlık menü gibi paket teklifleriyle iyi iş çıkardığını belirtti. Ancak şirket ABD'de Avrupa ve diğer pazarlarda olduğu gibi temel ürünlerde giriş seviyesi fiyatlar sunmanın yollarını araştırıyor.
"Şu anda içinde bulunduğumuz ortam bu. Oyununuzu oynamalı ve bu değeri sunmalısınız" dedi Kempczinski. "Yaşam maliyeti baskısı ortadan kalkmıyor."
McDonald's ABD franchise'ları on yılda zorunlu restoran yenilemeleri için tipik olarak 450 bin dolara kadar harcıyor. Şirketin yeni planı kapsamında ek olarak zaman içinde 800 bin dolar daha harcamaları gerekecek, ancak McDonald's bu maliyetin bir kısmını kira indirimi ve sermaye desteği şeklinde karşılayacak.
Borden, yatırımların pazarların ve bireysel franchise'ların hazır olduğu zaman diliminde aşamalı olarak yapılacağını söyledi. Yatırımlar tamamlandığında verimlilik iyileştirmeleri, ortalama bir ABD restoranına yılda yaklaşık 100 bin dolar nakit akışı avantajı sağlayacak ve bunun bir kısmı restorana yeniden yatırılabilecek.
"Bunu müşteri deneyimini yükseltmek için misafirperverliğe yatırmayı çok isteriz" dedi Borden.
