Güney Kore'nin dört bir yanında bu ay İtalya'nın lezzetleri canlanacak. Michelin yıldızlı restoranlarda sunulan yemeklerden İtalyan keşiş mutfağı ile Kore tapınak yemeğinin beklenmedik buluşmasına kadar geniş bir program, 11. Dünya İtalyan Mutfağı Haftası kapsamında sunulacak.
Güney Kore'deki İtalya Büyükelçiliği'nin ev sahipliğinde; İtalya Ticaret Ajansı (ITA), İtalya Kültür Merkezi, İtalya Ulusal Turizm Kurumu (ENIT) ve Kore'deki İtalyan Ticaret Odası (ITCCK) tarafından düzenlenen etkinlik, bu yıl pazartesiden 9 Aralık'a kadar sürecek. Bu yılki etkinliğin özel bir anlamı var. İtalyan mutfağı, Aralık 2025'te UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Temsili Listesi'ne alınmıştı.
Etkinlik, “İtalyan mutfağı, UNESCO mirası: mükemmellik arayan bölgeler ve değer zincirleri” temasıyla yapılacak.
Güney Kore'deki İtalya Büyükelçisi Emilia Gatto, “Her yemeği doğduğu topraklara ve kalitesini tutkuyla koruyan insanlara bağlayan bağı anlatacağız. İtalyan mutfağını eşsiz kılan şeyin hikâyesini de bu şekilde aktaracağız” dedi.
Etkinlikte ustalık sınıfları, seminerler ve tadım oturumları da yer alacak.
Seul'ün Gangnam bölgesindeki High Street Italia'yı ziyaret edenler, İtalya'nın farklı bölgelerini gösteren temalı bir fotoğraf duvarıyla duyusal olarak içine çeken bir deneyim yaşayabilecek. Ayrıca bir QR kod, İtalya'nın bölgeleri ile bu bölgelerin mutfak gelenekleri arasındaki bağlantıları anlatan özel bir dijital rehbere erişim sağlayacak.
Resmi açılış etkinliği salı günü yapılacak. ITA'nın düzenlediği etkinlikte, “Culinary Class Wars” programında yer alan şef Fabrizio Ferrari bir ustalık sınıfı verecek. Ferrari, İtalyan peynirleri ve diğer İtalyan malzemelerle hazırladığı yemekleri sergileyecek.
Bir başka ustalık sınıfı ise ünlü İtalyan şef Daniele Lippi ile yapılacak. Roma'daki Acquolina restoranının iki Michelin yıldızlı icra şefi olan Daniele Lippi, 19 Kasım'da High Street Italia'da İtalyan mutfağına çağdaş yorumunu sunacak. Lippi, Kore'deki izleyicilere “Welcome, First Time in Korea?” adlı televizyon programındaki katılımıyla zaten tanıdık. Lippi, ITCCK'nın İtalya Büyükelçiliği ile iş birliğinde 20 Kasım'da düzenleyeceği yıllık gala yemeğinde de “Una notte d’Incanto, Tutta Italiana” (Büyüleyici bir İtalyan gecesi) adlı özel bir menü sunacak.
Lotte Hotel'den şef Sebastiano Giangregorio İtalyan süt ürünlerini tanıtacak. Four Seasons Hotel'den şef Ivan Spadaro ise ENIT ile iş birliği içinde sızma zeytinyağı üzerine bir ustalık sınıfı yönetecek.
ITA'nın düzenlediği ek eğitim oturumlarında, önde gelen İtalyan aşçılık okullarından ALMA'nın şefi Paolo Amadori yer alacak.
Program kültürel alışverişe de yer verecek.
Seul'deki İtalya Kültür Merkezi, Kore Tapınak Yemeği Deneyim Merkezi ile iş birliği içinde “Bir Mutfak Buluşması: Kore Tapınak Yemeği ve İtalyan Keşiş Mutfağı” başlıklı bir etkinlik düzenleyecek. Etkinlik, İtalyan keşiş mutfağı ile Kore tapınak yemeğinin buluşmasını ele alacak.
Bir Kore Budist keşişi ile Sant'Anna Benedictine Manastırı'ndan iki rahibe, mutfak gelenekleri ve felsefelerini paylaşacak. Katılımcılar böylece bu iki geleneğin hem ortak yönlerini hem de belirgin farklılıklarını keşfetme fırsatı bulacak.
Gatto, “Burada, Kore'de sofra bir paylaşım yeri. Gelenekler özenle korunuyor, anılar da nesilden nesile aktarılan uygulamalarla yaşıyor. Bu ortak değerler, bu ülkenin zengin kültürel mirasıyla doğal bir diyalog kurmamıza olanak tanıyor” ifade etti.
Gatto, “İki ülkeden üreticiler, distribütörler, ithalatçılar, şefler ve restoran profesyonelleri birbirini yakından tanıma, çalışma bağlamlarını ve yöntemlerini birlikte keşfetme ve yeni fikirleri paylaşma fırsatı bulacak” diye ekledi.
Kore'de düzenlenecek 2026 Dünya İtalyan Mutfağı Haftası'nın tam programı, İtalya Büyükelçiliği'nin resmi web sitesi ve sosyal medya hesaplarında yer alıyor.
