Gösterişli kişiliğe sahip doldurulmuş sushi cepleri
Yaz sonbahara dönerken yeni hasat pirinci olan shinmai piyasaya çıkıyor. Bu pirinçle hazırlanan inari-zushi, shoyu'da pişirilmiş kızarmış tofu ceplerinin içine doldurulmasıyla yapılıyor. Yemeğin adının, pirinç yetiştiriciliğine adanmış Inari tapınaklarını koruyan tilki figürleriyle bağlantılı olduğu düşünülüyor.
Uzakdoğuda.com1 dk okuma27 görüntülenme
0:00 / 0:00
Yaz son bulup sonbahara yerini bırakırken shinmai yani yeni pirinç piyasaya çıkıyor.
Hafif tatlı, cevizimsi aroması ve hoşça çiğnenen dokusuyla beğenilen shinmai, sofralarda ve beslenme çantalarında pek çok farklı biçimde karşımıza çıkıyor. Ben onunla yapmayı sevdiğim yemeklerden biri inari-zushi — shoyu'da haşlanmış kızarmış tofu cepleri içine sushi pirinci dolduruluyor.
Japon mutfak kültüründe tilkilere ve abura age yani kızarmış tofu sevgilerine dair göndermeler çok. Pirinç yetiştiriciliğine adanmış Inari tapınaklarının girişini tilki heykellerinin korumasından dolayı inari-zushi adını muhtemelen bu ilişkilendirmeden almıştır.
Bu sitede yalnızca sitenin çalışması için zorunlu çerezler kullanılır; ziyaret istatistikleri çerezsiz tutulur.
Tercihinizi sayfa altındaki “Çerez tercihleri” bağlantısından istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.
Ayrıntılar: Gizlilik ve Çerez Politikası.
